Notre histoire
Nice, c’est la mer et le soleil, mais pas seulement. Nice, c’est une culture. C’est aimer se rĂ©unir. C’est les amis, les potes, la famille, les rencontres. Nice c’est l’amour du retour des beaux jours, marquĂ© du premier bain de l’annĂ©e. Nice ce sont les vieux, les jeunes, les picthoun. Ce sont les Nissarts, les expatriĂ©es, les touristes, les voisins hollandais qui ont achetĂ© un appart de vacances, les descendants d’Italiens, les Anglais, les Parisiens en tĂ©lĂ©travail parce qu’au moins les Niçois les rejoignent lĂ -dessus : il fait bon vivre ici.Â
Nice c’est aimer manger et manger avec amour. Ce sont les apĂ©ros, les repas qui durent des heures, les dĂ®ners sur la terrasse. Nice, c’est l’odeur du basilic, des oignons qui confisent doucement, de l’ail sur la poĂŞle huilĂ©e, du thym, du romarin, des grillades quand vient l’étĂ©. C’est saucer le jus de la salade de tomates qui reste dans l’assiette. Ce sont les pique-niques sur la plage, sur un patchwork infini de serviettes oĂą tout le monde peut se ramener. C’est le sandwich au sommet, après la rando, qui a le goĂ»t du bonheur. Ce sont les recettes des petits plats de nos grands-mères. C’est le pan bagnat en regardant la mer.Â
Nice c’est prendre le temps de vivre. Alors Batchas, c’est Nice.Â
faire vivre la culture niçoise
Le pan bagnat sous la lumière qu’il mĂ©rite
La culture niçoise n’a pas vocation Ă devenir un folklore figĂ©, observĂ© par les touristes comme derrière une vitrine. Elle mĂ©rite d’être vĂ©cue, transmise, partagĂ©e !Â
À l’heure où beaucoup de jeunes quittent Nice, nous avons fait le choix inverse : revenir pour contribuer à la faire vivre.
En tant que jeunes Niçoises, il nous semblait essentiel de redonner un souffle aux spécialités niçoises, les remettre en lumière dans le respect de la tradition.
faire vivre la culture niçoise
L’amour des bonnes choses
Qui est derrière Batchas ?Â
La culture niçoise repose sur un rĂ©seau d’amitiĂ©s de longue date. Nous en sommes l’exemple. Nous sommes Sacha & Natacha, amies depuis notre rencontre en 6ème3 au collège Port Lympia (non loin de Coco Beach, oĂą nous allions manger des pans bagnats. La boucle est bouclĂ©e !). Au-delĂ d’une infinitĂ© de souvenirs partagĂ©s, ce qui nous unit, c’est l’amour de la cuisine maison. Sacha a Ă©tĂ© bercĂ©e par les bons petits plats niçois de sa grand-mère HĂ©lène et la crĂ©ativitĂ© culinaire de son père, Christian. Natacha, elle, a Ă©tĂ© initiĂ©e très tĂ´t Ă l’exigence des bons produits, accompagnant chaque samedi matin son grand-père Bernard au marchĂ©, Ă la Turbie, et partout oĂą l’on trouvait des bons produits locaux.Â
Nos aînés nous ont transmis une véritable philosophie de la cuisine, que nous avons à cœur de faire vivre… et de vous partager.